Морковен кекс
Сочен морковен кекс с орехи, канела и фини морковени нишки, без тежка глазура.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 50 мин
- Общо
- 1 ч 10 мин
- Порции
- 10 парчета
- Трудност
- Лесна
Начин на приготвяне
- 01
Подгответе фурната
Загрейте фурната на 175°C без вентилатор. Намажете правоъгълна форма 25 x 11 см с маслото и застелете дъното с хартия за печене.
# - 02
Настържете морковите
Настържете морковите на ситната страна на рендето, без да ги изстисквате. Накълцайте орехите едро.
# - 03
Разбийте течната смес
Разбийте яйцата, кафявата захар и солта 3–4 минути до пухкава смес. Налейте олиото на тънка струя.
# - 04
Завършете тестото
Пресейте брашното, бакпулвера, содата и канелата. Сгънете ги в яйчената смес, после добавете морковите и орехите и разбъркайте до равномерно разпределяне.
# - 05
Изпечете
Изсипете във формата и печете 45–50 минути. Готовият кекс е надигнат и златист, центърът пружинира, а клечка излиза с няколко влажни трохи, но без сурово тесто.
# - 06
Охладете
Починете 15 минути във формата, после прехвърлете върху решетка и охладете напълно, за да се стегне сочната среда.
#
Полезни съвети
- Настържете морковите ситно, за да омекнат напълно и да се разпределят равномерно.
- Не изстисквайте морковите — влагата им е нужна за сочната текстура.
- Изчакайте пълното охлаждане преди рязане, иначе топлата среда може да се рони.
Фино настърганите моркови се сливат с тестото и оставят естествена сладост и влажност, без кексът да натежава.
