Портокалов кекс
Пухкав портокалов кекс с прясно изцеден сок, фино настъргана кора и нежна сочна среда.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 1 ч
- Порции
- 12 парчета
- Трудност
- Лесна
Начин на приготвяне
- 01
Подгответе цитруса
Измийте портокала добре, настържете само оранжевата част на кората и изцедете сока. Загрейте фурната на 175°C без вентилатор.
# - 02
Подгответе формата
Намажете форма за кекс с диаметър 24 см с маслото, поръсете я с брашното и изтупайте излишното.
# - 03
Разбийте яйцата
Стрийте портокаловата кора със захарта с пръсти, докато стане ароматна. Разбийте я с яйцата и солта 4–5 минути до светла пухкава смес.
# - 04
Забъркайте тестото
Налейте олиото на тънка струя, после портокаловия сок. Пресейте брашното с бакпулвера и ваниловата захар и ги сгънете на три части.
# - 05
Изпечете
Изсипете във формата и печете 40–45 минути. Кексът е готов при златиста коричка, суха повърхност в пукнатината и клечка без сурово тесто.
# - 06
Охладете и поднесете
Оставете 10 минути във формата, обърнете върху решетка и охладете напълно. Поръсете с пудрата захар непосредствено преди поднасяне.
#
Полезни съвети
- Настъргвайте само цветната част на кората; бялата ѝ част горчи.
- Прецедете сока, за да няма семки и едри парчета пулп в тестото.
- Стриването на кората със захарта освобождава цитрусовите масла и усилва аромата.
Използвайте прясно изцеден сок и фино настъргана кора за чист портокалов аромат без нужда от есенция.
