Бананов кекс
Сочен бананов кекс с узрели банани, орехи и канела, с карамелизирана коричка и мека среда.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 55 мин
- Общо
- 1 ч 10 мин
- Порции
- 10 парчета
- Трудност
- Лесна
Начин на приготвяне
- 01
Подгответе фурната
Загрейте фурната на 175°C без вентилатор. Намажете правоъгълна форма 25 x 11 см с маслото и застелете дъното с хартия за печене.
# - 02
Намачкайте бананите
Намачкайте бананите с вилица до неравномерно пюре с малки парченца. Разбийте с яйцата, кафявата захар и разтопеното масло.
# - 03
Смесете сухите продукти
Пресейте брашното, бакпулвера, содата, канелата и солта. Накълцайте орехите едро.
# - 04
Завършете тестото
Сгънете сухите продукти в банановата смес само докато брашното се овлажни. Добавете орехите и разбъркайте два-три пъти.
# - 05
Изпечете
Прехвърлете във формата и печете 50–55 минути. Кексът е готов, когато дълбоката пукнатина отгоре изглежда суха, центърът пружинира и клечка излиза с няколко влажни трохи, но без сурово тесто.
# - 06
Охладете
Оставете 15 минути във формата, после извадете с помощта на хартията и охладете напълно върху решетка преди рязане.
#
Полезни съвети
- Използвайте банани с много кафяви петна — те са по-сладки и ароматни.
- Не разбивайте тестото след добавяне на брашното; няколко малки бучици са по-добри от жилав кекс.
- Ако горната част потъмнее преди центърът да е готов, покрийте свободно с фолио.
Банановият кекс развива по-пълен аромат след охлаждане и остава приятно влажен благодарение на узрелия плод.
