Кекс с ябълки
Сочен домашен кекс с ябълки, хрупкави орехи и канела, изпечен до ароматна златиста коричка.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 50 мин
- Общо
- 1 ч 10 мин
- Порции
- 12 парчета
- Трудност
- Лесна
Начин на приготвяне
- 01
Подгответе формата
Загрейте фурната на 175°C без вентилатор. Намажете форма за кекс с диаметър 24 см с маслото, поръсете с брашното и изтупайте излишното.
# - 02
Нарежете добавките
Нарежете ябълките на кубчета около 1 см и накълцайте орехите едро. Смесете ги с канелата и 1 с.л. от предвиденото брашно, за да се разпределят в тестото.
# - 03
Разбийте яйцата
Разбийте яйцата, захарта и солта 4–5 минути до светла пухкава смес. Налейте олиото на тънка струя и разбъркайте до поемането му.
# - 04
Завършете тестото
Пресейте останалото брашно с бакпулвера и го сгънете на две части. Прибавете ябълките и орехите и разбъркайте кратко с шпатула.
# - 05
Изпечете кекса
Изсипете във формата и печете 45–50 минути. Проверете в зона без ябълка: клечката трябва да излиза без сурово тесто, а центърът да пружинира при лек натиск.
# - 06
Охладете
Оставете 15 минути във формата, после обърнете върху решетка и охладете напълно, за да се стегне влажната ябълкова среда.
#
Полезни съвети
- Изберете твърди ароматни ябълки, които запазват част от формата си при печене.
- Овалването на ябълките с брашно намалява потъването им на дъното.
- Проверявайте с клечка между плодовите парченца, за да не объркате плодовия сок със сурово тесто.
Кексът се реже най-чисто след пълно охлаждане, когато сокът от ябълките се е разпределил в средата.
