Мраморен кекс
Класически мраморен кекс с ясно изразени какаови и ванилови шарки, пухкава среда и златиста коричка.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 50 мин
- Общо
- 1 ч 10 мин
- Порции
- 12 парчета
- Трудност
- Средна
Начин на приготвяне
- 01
Подгответе формата
Загрейте фурната на 175°C без вентилатор. Намажете форма за кекс с диаметър 24 см с маслото, поръсете с брашното и изтупайте излишното.
# - 02
Разбийте основата
Разбийте яйцата, захарта и солта 5 минути до светла пухкава смес. Налейте олиото на тънка струя, после добавете 150 мл хладко прясно мляко и ваниловата захар.
# - 03
Добавете брашното
Пресейте брашното с бакпулвера и го сгънете на три части с шпатула само докато тестото стане еднородно.
# - 04
Оцветете част от тестото
Отделете една трета от тестото. Разбъркайте какаото с 20 мл прясно мляко до гладка кашичка и я сгънете в отделената част.
# - 05
Оформете шарките
Редувайте големи лъжици светло и какаово тесто във формата. Прекарайте нож веднъж на широка осмица; повече движения ще смесят цветовете.
# - 06
Изпечете
Печете 45–50 минути. Кексът е готов, когато е златист, центърът пружинира и клечка от най-дебелата част излиза без сурово тесто.
# - 07
Охладете и поръсете
Оставете 10 минути във формата, после обърнете върху решетка. Поръсете напълно охладения кекс с пудрата захар.
#
Полезни съвети
- Дръжте всички продукти на стайна температура за гладка, равномерна смес.
- Смесете какаото с малко мляко, за да останат двете теста с близка гъстота.
- Направете само едно-две движения с ножа, за да запазите отчетливи мраморни линии.
Редуването на големи лъжици тесто и едно широко движение с нож създават ясни шарки, без цветовете да се слеят.
