Кекс с прясно мляко
Висок и нежен кекс с прясно мляко, ванилия и лимонова кора, подходящ за лесен домашен десерт.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 1 ч
- Порции
- 12 парчета
- Трудност
- Лесна
Начин на приготвяне
- 01
Подгответе фурната
Загрейте фурната на 175°C без вентилатор. Намажете форма за кекс с диаметър 24 см с маслото, поръсете я с брашното и изтупайте излишното.
# - 02
Разбийте яйцата
Разбийте яйцата, захарта и солта 5 минути, докато сместа стане светла, пухкава и оставя следа за няколко секунди.
# - 03
Добавете млякото
Налейте олиото на тънка струя, после прибавете хладкото прясно мляко, ваниловата захар и лимоновата кора при ниска скорост.
# - 04
Вложете брашното
Пресейте брашното с бакпулвера. Сгънете сухата смес на три части с шпатула, без да бъркате повече от необходимото.
# - 05
Изпечете
Изсипете тестото във формата и печете 40–45 минути. Кексът е готов, когато е равномерно златист, отделя се леко от ръба и клечка излиза чиста.
# - 06
Охладете и поръсете
Починете 10 минути във формата, после охладете върху решетка. Поръсете студения кекс с пудрата захар.
#
Полезни съвети
- Хладкото, а не горещо мляко се смесва по-лесно с яйчената пяна.
- Не добавяйте цялото брашно наведнъж, за да запазите въздуха в сместа.
- Изчакайте 10 минути преди обръщане, но не оставяйте кекса да изстине изцяло във формата.
Прясното мляко дава фина и нежна среда, която се запазва мека и след пълното охлаждане.
