Кекс
Класически домашен кекс с ванилия и лимонова кора, пухкава среда и равномерно златиста коричка.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 1 ч
- Порции
- 12 парчета
- Трудност
- Лесна
Начин на приготвяне
- 01
Подгответе фурната
Загрейте фурната на 175°C без вентилатор. Намажете форма за кекс с диаметър 24 см с олиото, поръсете я с брашното и изтупайте излишното.
# - 02
Разбийте яйцата
Разбивайте яйцата, захарта и солта 5–6 минути, докато сместа побелее, увеличи обема си и пада от бъркалките на широка лента.
# - 03
Добавете течностите
Наливайте олиото и хладката вода на тънка струя при ниска скорост. Добавете ваниловата захар и лимоновата кора.
# - 04
Смесете тестото
Пресейте брашното с бакпулвера. Прибавете ги на три части и сгъвайте с шпатула само докато не останат сухи следи.
# - 05
Изпечете кекса
Изсипете тестото във формата и печете 40–45 минути. Не отваряйте през първите 30 минути; кексът е готов, когато е златист, пружинира при лек натиск и клечка излиза без сурово тесто.
# - 06
Охладете и поднесете
Оставете кекса във формата 10 минути, обърнете го върху решетка и го охладете напълно. Поръсете с пудрата захар преди рязане.
#
Полезни съвети
- Използвайте яйца на стайна температура, за да задържите повече въздух при разбиването.
- След брашното разбърквайте кратко, иначе средата може да стане жилава.
- Ако горната кора потъмнява рано, покрийте свободно с алуминиево фолио след 30-ата минута.
Охладете кекса върху решетка, за да остане коричката суха, а средата — лека и равномерна.
