Кекс с кисело мляко
Лесен кекс с кисело мляко, нежна влажна среда, ванилов аромат и златиста коричка.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 1 ч
- Порции
- 12 парчета
- Трудност
- Лесна
Начин на приготвяне
- 01
Подгответе формата
Загрейте фурната на 175°C без вентилатор. Намажете форма за кекс с диаметър 24 см с маслото, поръсете с брашното и изтупайте излишното.
# - 02
Активирайте содата
Разбъркайте содата в киселото мляко и оставете 2–3 минути, докато сместа се разпени.
# - 03
Разбийте основата
Разбийте яйцата, захарта и солта 4–5 минути до светъл пухкав крем. Налейте олиото на тънка струя, после добавете шупналото кисело мляко и ваниловата захар.
# - 04
Добавете брашното
Пресейте брашното и го сгънете на три части с шпатула. Спрете веднага щом тестото стане еднородно и гъсто се стича от шпатулата.
# - 05
Изпечете кекса
Изсипете във формата и печете 40–45 минути. Готовият кекс е добре надигнат, златист и клечка от най-дебелата част излиза без мокро тесто.
# - 06
Охладете
Оставете 10 минути във формата, после прехвърлете върху решетка. Поръсете напълно охладения кекс с пудрата захар.
#
Полезни съвети
- Не оставяйте содата дълго в киселото мляко; вложете сместа веднага след като шупне.
- Не отваряйте фурната през първите 30 минути.
- За чист разрез охладете кекса напълно преди поднасяне.
Киселото мляко запазва средата мека, а краткото смесване след брашното помага на кекса да остане пухкав.
